京都先斗町のグルメなら、巷で大人気の京もつ鍋の飲食店「亀八」

電話075-213-0729

もつ鍋「やみつきの黄」

亀八の本店にしかない幻のもつ鍋「やみつきの黄」

まさにやみつ黄・・・

京都のおだしとお味噌、亀八の京もつ鍋の良さはそのままに カレーのスパイスを調合してつくられたもつ鍋、「やみつきの黄」。「いつもは白だけど、試しに今日は黄を…。」それが最後、その名の通り やみつきにされてしまうほどの旨みの魔力を持った魔性のもつ鍋がここに。よくあるようなカレー粉のごまかしスープではなく、味噌と、だしと、モツの旨みと混ざり合う究極のバランスまで研ぎ澄まされた傑作を、どうぞご堪能下さい。

「やみつきの黄」誕生ヒストリー はじまりは営業後…ほんの遊び心でした。まかない用の白もつ鍋のスープにカレースパイスを少し…「なにこれ!うまいやん!」スタッフがこっそり食べていたもつ鍋。その噂が亀八総責任者の耳に入り「こんな美味しいの、お客様に出さんでどうすんねん!」そこから、もう白に戻れない!?という位まで魂込めて磨き上げたやみつきのもつ鍋!

亀八実店舗で働くスタッフに一番人気!

営業後に皆で買って食べる通称「モツの会」本店店長も休みの日にはお客さんに混じって「黄鍋」を食べてます

亀八の本店にしかない黄鍋。それを食べたスタッフの口コミによって その美味さがお客様・従業員へ波及しています。もともと別館勤務だった本店の店長は10年前の休みの日に本店で食べた黄鍋に感動、今でも休みの日にお客さんに混じってこっそり黄鍋を食べに来ます。

「白」で入門した亀八ファン「黄」チャレンジから戻ってこれない方続出・・・

大阪府大阪市 K.N様

これぞもつ鍋の新定番!

最初はどんなのか興味本位でしたが、一度食べたら本当にやみつきに!
もつとカレーってこんなに美味しいなんて知りませんでした!

大阪府大阪市 K.N様

京都府京都市 O.F様

食べ比べ

いつもは白を食べてますが、友人たちと来た時に白と黄色を注文してみました。同じもつなのに味わいが全然違い、どちらも美味しかったです!
それぞれで作るしめがまた最高でした!チーズ麺最高!

京都府京都市 O.F様

滋賀県大津市 Y.H様

一度食べてからはずっとこれ!

もつ鍋としての美味しさは当然なのですが、なんといってもチーズとの相性が最高です!もう他の味には戻れません!

滋賀県大津市 Y.H様
辛くないのでお子様にもおすすめ!

残ったスープは・・・チーズとの相性が最強!

濃厚チーズ麺!カレーチーズリゾットも

カレーとチーズの相性の良さは今や世界の認めるところ!? 本店では黄鍋限定で京都石臼挽き麺にチーズをからめた「濃厚チーズ麺」が黄鍋のシメとして人気。また、残りスープを別に取っておいて、ご飯にスープを吸わせチーズをなじませたチーズリゾットも◎。スーパーなどで手に入るシュレッドタイプのチーズと粉バジルでカンタンアレンジできます。

美味しいもつ鍋を提供する亀八四つこだわり

こだわりその一

近江牛をはじめとするジューシィな厳選国産牛だけを使用!

メインのもつは、安価なMIXホルモンは一切使用せず 厳選された安心の近江牛小腸、京都産黒毛和牛小腸、国産牛小腸のみを使用。
従来の「ホルモン」のイメージをくつがえすほど柔らかく、歯ごたえのある小腸に癖の無い脂身が一体となって、脂身がとろける様な柔さで「もつ」の香りを口の中いっぱいに広げてくれます。
さらにもつ鍋用に厳選されたもつは出汁の旨味をさらに引き出し、もつを入れれば入れるほど、だしの旨みの濃度は増し、野菜もだしもどんどん美味しくなります。

こだわりその二

4段洗いでくさみを落とし、旨みだけを残したもつに!

1.まずは入荷してすぐに水洗い!鮮度第一!
2.小麦粉を混ぜて揉み洗い。これで独特の癖が落とされます!
3.さらに水で揉み洗い。これにより益々美味しいもつに!
4.最後に流水で水洗い。これが美味しさのひと手間!

こだわりその三

食べるほどに旨くなる、「育つスープ」!

使用するのは、京都吟醸白味噌と、秘伝の厳選食材。
ダシ本来の旨みを楽しめ、そこからもつ鍋の美味しさをジンワリと実感できるような「これぞ京都!」という秘伝のスープを完成させました。
もつ鍋専用に作られたスープは、食べれば食べるほど、もつの旨みと混ざり合い、その旨味は最高潮に。
お店に来る方のほとんどが飲み干してしまう、至高のスープをぜひご家庭でご堪能ください。

こだわりその四

〆はツルツル・モチモチの京都石臼挽き麺!

全国の様々な麺を試食した結果選ばれたのが、京都の老舗製麺所より毎日届く、「石臼引き麺」。
京都の白味噌にぴったりとマッチしてスープが麺に絡みやすく、伸びにくい麺。
そして最大の特徴はそのモチモチ感。
どの麺よりもモチモチした食感は国産小麦にタピオカ粉を混ぜ込み石臼引きにしているからこその美味しさです。
「ちゃんぽん麺」では味わえない、ツルツル、モチモチの麺を、旨みが凝縮されたそのダシで、心ゆくまで堪能してください。

様々なメディアに取り上げていただきました!

関西テレビ よ~いドン!

2016年1月15日放送

食のプロがおすすめするお取り寄せグルメとして紹介されました。

関西テレビ ちゃちゃ入れマンデー

2017年2月21日放送

「冬なのにあの人だかりは何だ!?」特集で亀八本店が出演。

TBS あさチャン!

2015年12月17日放送

ほか、朝や昼の情報番組、新聞、雑誌、マンガ等へ多数取り上げていただいています。

もつ鍋「やみつきの黄」

もつ鍋「やみつきの黄」セット(2~3人前)

もつ鍋 やみつきの黄(2~3人前)3980円 送料込
<セット内容>
・もつ300g入りスープ800CC
・麺 約240g
・後入れスパイス
・鷹の爪・ごま・柚子胡椒・にんにくのセット

原材料

3,980円(税込)

もつ鍋「やみつきの黄」セット(2~3人前)

もつ鍋「やみつきの黄」セット(3~4人前)

もつ鍋 やみつきの黄(3~4人前)4980円 送料込
<セット内容>
・もつ400g入りスープ900CC
・麺 約320g
・後入れスパイス
・鷹の爪・ごま・柚子胡椒・にんにくのセット

原材料

4,980円(税込)

もつ鍋「やみつきの黄」セット(3~4人前)
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