どうもこんにちは。
京都先斗町の亀八本店から「亀八のもつ鍋が人の姿に形を変えた者」として東京へ旅立ち、
今は亀八浅草店に所属してるんだけどコロたんの影響で休業中につき
おうち時間で脳内もつ鍋研究中の もつ鍋仙人、ぺーでござる。
お店でも通販でも、1番人気のもつ鍋はやっぱり
京もつ鍋「白」なんですけど
醤油鍋のお客さんは浮気せず、ずっと一途に醤油！な方が
けっこういらっしゃいます。
醤油鍋はスッキリしているので
モツや豚肉とかの旨みが感じやすいですし
薬味のバランスを試しながら食べるのも楽しいです。
おすすめの薬味は
おろしにんにく+柚子胡椒！
グルメで知られるサントリーの社員さん。
京都から東京へ栄転したウチの元担当、通称「できる男」を唸らせた
にんにく+柚子胡椒の黄金比率が
にんにく：柚子胡椒＝２：１
耳かきの先くらいのサジで２：１
とんすいの中で溶いてもらうと爆ウマです！
にんにくがスープの旨みを引き立て、
ゆず胡椒が味を締める！
むかし三国志の魏の曹操が
梅林の話をして兵隊たちの唾液を分泌させ
渇きをしのいだ、という話がありますが
僕は今、この文章を書くことで
自分で自分の唾液を分泌させてしまいました。
味が脳内で蘇りますね！
醤油鍋を食べる時には
ぜひとも試していただきたい組み合わせです！
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それではまた明日！（気持ち的には）
今日のエンディングテーマ「ステップ！」（RCサクセション）
＊＊＊ 京もつ鍋専門店 ＊＊＊
京もつ鍋 亀八浅草店（かめはちあさくさてん）
〒１１１－００３２
東京都台東区浅草２－６－７
TEL０３－３８４４－１８１１（今は営業自粛中）※今日のエンディングテーマは僕の脳内で再生されているだけなのでクリックしても流れません。
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