どうもこんにちは。
京都先斗町の亀八本店から「亀八のもつ鍋が人の姿に形を変えた者」として東京へ旅立ち、
今は亀八浅草店に所属してる もつ鍋仙人、ぺーでござる。
都道府県の県境をまたいでの移動が解禁されましたね！
まだ自粛要請だったなんてつゆ知らず
天気さえよければ愛車のカブでブイーっと富士山でも見物に行ってしまおうかと思ってました。
ナイス梅雨！（「つゆ知らず」と掛かっている）
若者たちの模範たる人間としてアウトになってしまうところでしたが
アウトといえばテイクアウトの人気がじわじわ～っと上がってきてます。
テイクアウトの商圏は「幹線道路を渡らない範囲」と勉強したのですが
こちら台東区浅草、ぜんぜん幹線道路渡っていらっしゃいます！
東京の方々が強いのかはたまた亀八が支持されているのか・・・
どっちもっすよね！
ウーバーイーツも申請してるんですけど
色んなお店が申請しまくってるらしく「奪い・いつ？」になっちゃってますが
申請通ればこれに宅配が加わって・・・
なんだかおもしろくなりそうです！
営業自粛明けの黒字化に向けて
浅草店は社員4人、なるだけ少ない人数で回してまして
オリンピックは延期になっちゃったけど
「人一人でどこまでの業務範囲を効率よく・美味しく・ハートフルにやれるか」という種目の
もつ鍋オリンピック開催中です！
冷たい料理をやりながらシメを作って鍋出して揚げ物揚げて
脳内タイムスケジュールはスープの段取りとストックの段取りとテイクアウトの段取りと仕込みの段取りをして・・・
僕のパートはこんな感じ。
今までは繁忙期のドピークの覚醒タイムでしかやらなかったようなことを
わりと毎日、社員4人助けあいながら楽しくやってます。
京都の系列店もこんな感じかな～と思いつつ。
あのなじみの店員から超人技が飛び出すのを見たいなら！
今が見ごろですよ！
さあて父の日も本番です！
↓「季節限定商品（父の日）」のところに入ってます！
24時間営業中の ↓ ↓ ↓ オンライン店でお待ちしてます！
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通販商品買っていただくときには
ショップ会員登録してもらえると（ログインしてもらえると）
ときどきドキドキ会員特典用意してますので ぜひどうぞ！
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それではまた明日！（気持ち的には）
今日のエンディングテーマ「ジェロニモ」（特撮）
＊＊＊ 京もつ鍋専門店 ＊＊＊
京もつ鍋 亀八浅草店（かめはちあさくさてん）
〒１１１－００３２
東京都台東区浅草２－６－７
TEL０３－３８４４－１８１１（今は11:00～20:00）※今日のエンディングテーマは僕の脳内で再生されているだけなのでクリックしても流れません。
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