どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
亀八のもつ鍋が人間の形に姿を変えたもの、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
僕の故郷は兵庫県のたつの市といって
醬油の産地。
その影響なのか気付けば
なんでもかんでも醤油つけて食べる、という人間になってしまいました。
そんなわけで醤油、醤油味にはどうもこだわりがあります。
しょっぱい系の醤油
ダシの効いた系の醤油
この食材にはこの醤油味がいいな！と
自然に脳が描いてしまいます。
つたわりますかね～
京都の二条駅の近くに
「山下醤造」という家系のラーメン屋さんがあって
「醤」という字に吸い寄せられるようによく通っています。
家系なので醤油の濃さ、麺の硬さ、油の多さを選ぶんですけど
いつもの「醤油濃いめ」がどう～も物足りないので
こないだ「さらに濃いめにしてほしい」とお願いしたところ
マイベスト・濃いめに到達しました！感動のうまさ！
「だいぶ濃いですよ？」と聞いてくれた店長さんの言葉が
（頭おかしい）と受け取れなくもなかったですが
「頭おかしい」はブランキー・ジェット・シティ漬けだった高校時代を経た僕にとっては
むしろ褒め言葉なので、大丈夫ですよ！
あーーー
醤油の話してたら
醤油の口になってしまったぜい！
ダシのきいた醤油もつ鍋食べたいな～っ！
おうち時間バッチコイ！
↓ 味見をしながら作ると旨みの変化がおもしろい～！
24時間営業中の ↓ ↓ ↓ オンライン店でお待ちしてます！
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ときどきドキドキ会員特典用意してますので ぜひどうぞ！
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それではまた明日！（気持ち的には）
今日のエンディングテーマ「D.I.J.のピストル」（Blankey Jet City）
＊＊＊ 京もつ鍋専門店 ＊＊＊
京もつ鍋 亀八本店（かめはちほんてん）
〒６０４－８０１７
京都市中京区材木町１８５－３
TEL０７５－２１３－０７２９（17：00～24：00）※今日のエンディングテーマは僕の脳内で再生されているだけなのでクリックしても流れません。
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