どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
亀八のもつ鍋が人間の形に姿を変えたもの、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
白毛のアイドルホース・ソダシが桜花賞勝ちましたね！
マキバオー世代の僕らは突然変異種の白毛のお馬さんが活躍するのは
胸が熱くなるものがあります。（ソダシは遺伝だけど）
白い馬が活躍する昨今！
白いウマいもつ鍋も活躍するする！
するよ～！
なぜするのか！
それは日々研究を重ねているからなのですよ！
レシピ・分量は13年前のものを守りつつ
どうやってウマくしようか、仮説と検証のくりかえし！
今は目下
牛骨スープの研究に精を出しています。
いや、もうね、
ゴールドラッシュですよ！
研究すればするほどザクザク美味しくなってますよ！
スープの管理や煮出し方、安定に、と
まだまだ工夫していかないといけない部分はあって、
そこも日々追い続けているカンジですけど
今年の亀八にも期待しちゃってOKですぞ！
さあて今日もがんばろ！
おうち時間もバッチコイ！
↓ 味見をしながら作ると旨みの変化がおもしろい～！
24時間営業中の ↓ ↓ ↓ オンライン店でお待ちしてます！
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ときどきドキドキ会員特典用意してますので ぜひどうぞ！
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それではまた明日！
今日のエンディングテーマ「嘆きの白」（Blankey Jet City）
＊＊＊ 京もつ鍋専門店 ＊＊＊
京もつ鍋 亀八本店（かめはちほんてん）
〒６０４－８０１７
京都市中京区材木町１８５－３
TEL０７５－２１３－０７２９（17：00～24：00）※今日のエンディングテーマは僕の脳内で再生されているだけなのでクリックしても流れません。
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