どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
亀八のもつ鍋が人間の形に姿を変えたもの、
日本を代表するもつ鍋案内人、もつ鍋ひとすじ12年、店長ぺーでござる。
お察しのとおり
僕は去年の11月まで東京の亀八浅草店に勤めていました。
商業施設の閉館に伴って亀八浅草店も閉店しないといけなくなって
京都の本店に戻ってきたのですけど
僕が浅草店の鍋場で愛用していた調理器具や食器や機材の一部も
一緒にに帰ってきて、亀八本店で使っています。
愛着のある道具、使い心地が良いですね。
さてさて
そういえば亀八本店に新しいスタッフが入りました！
ピースサインの坊やが新スタッフ・敬吾。
でもこのスタッフ
新スタッフだけど全くの新スタッフって訳じゃないんですよね。
実はこの敬吾君、前世でも亀八本店でアルバイトを、
ではなく
亀八浅草店で働いていたスタッフです。
実家が浅草のちかくで小料理屋を経営していらっしゃって
僕らもよく利用させてもらっていたのですけど
そのお店を将来継ぐために
修行してくるーーー！ってことで
東京から、京都に引っ越してきて
おいらのもとにやってきました。
創業者の彼のおじいちゃんからは
3年以内にケツ割って帰ってきたら敷居を跨ぐことまかりならん！と
言われているそうです。
僕としては
なかなかの期待と責任を背負っていますので
今一度、身が引き締まる想いで接しています。
僕が人生で大事にしている「同じ釜の飯食った仲」は特別ですから
人生預かったぞ！ついてこんかい！ってな具合です。
ん～！
愛着のあるスタッフ、働き心地がいいですね。
お中元受け付けしてます！
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それではまた明日！
今日のエンディングテーマ「夜行バス」（あいみょん）
＊＊＊ 京もつ鍋専門店 ＊＊＊
京もつ鍋 亀八本店（かめはちほんてん）
〒６０４－８０１７
京都市中京区材木町１８５－３
TEL０７５－２１３－０７２９（17：00～24：00）※今日のエンディングテーマは僕の脳内で再生されているだけなのでクリックしても流れません。
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