どうもこんにちは。
京都先斗町の亀八本店から「亀八のもつ鍋が人の姿に形を変えた者」として東京へ旅立ち、
今は亀八浅草店に所属してるんだけどコロたんの影響で休業中につき
おうち時間で脳内もつ鍋研究中の もつ鍋仙人、ぺーでござる。
いや～
久しぶりに「いらっしゃいませ！」と言えるのは
気持ちが良いですね！
亀八浅草店、無事に復活しました。
再開初日に来てくださるのはやっぱり常連さん・リピーターさんが多くて
ありがたいと感じるし、お店のメンバーで築き上げた歴史の重みもまた感じます。
さてさて
お店で食べる良さって
「色んなお酒と合わせられる」ってのも
大きなポイントですよね！
てなわけで今日の話題は
まずこちらの写真をご覧ください！
そうですね！
日本酒です！
←チラーリ
浅草店は僕がセレクトした京都の日本酒を
ときどき入れ替えながら、いつも8本くらい置いてます。
亀八の京もつ鍋は味噌仕立て。
日本の伝統食材の味噌と日本酒。
料理と日本酒って「料理に合う」「お酒に合う」を求めて
互いに関係しながら発展してきた歴史がありますから、基本的に会うんですよね。
味噌のアミノ酸系の旨みと日本酒って、けっこう相性良いと思います。
もつ鍋は「鍋もの」で「脂」も利いてますから
「ぬる燗や熱燗」、「軽い日本酒」と相性が良いらしいです。
ま、味や香りってそれぞれ好みがありますし
僕なんかはアホの一つ覚えみたいに
何でも冷酒でキューっとプハーしちゃうんですけどね。
ほかにも甘い系の料理には「甘口」とか
しょっぱい・辛い系には「辛口」とか
いろんな組み合わせがあるみたいなので
好きな日本酒に白・赤・黄・醤油、どのもつ鍋が合うか
はたまた 好きな味のもつ鍋に何の日本酒が合うか
探してみるのもまた一興では！
僕なんかはアホの一つ覚えみたいに
酸味の効いた生原酒をキューっとプハーしちゃうんですけどね。
日本酒に合うアテもついでにどうぞ！
24時間営業中の ↓ ↓ ↓ オンライン店でお待ちしてます！
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通販商品買っていただくときには
ショップ会員登録してもらえると（ログインしてもらえると）
ときどきドキドキ会員特典用意してますので ぜひどうぞ！
ちなみに僕のメールマガジン『もつ柱ペーのメールマガジン全集中もつの呼吸』は会員さん限定で配信！
それではまた明日！（気持ち的には）
今日のエンディングテーマ「僕の好きな先生」（RCサクセション）
＊＊＊ 京もつ鍋専門店 ＊＊＊
京もつ鍋 亀八浅草店（かめはちあさくさてん）
〒１１１－００３２
東京都台東区浅草２－６－７
TEL０３－３８４４－１８１１（今は営業自粛中）※今日のエンディングテーマは僕の脳内で再生されているだけなのでクリックしても流れません。
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