どうもこんにちは。
京都先斗町の亀八本店から「亀八のもつ鍋が人の姿に形を変えた者」として東京へ旅立ち、
今は亀八浅草店に所属してる もつ鍋仙人、ぺーでござる。
コロナがもたらした影響なのか
それとも潜在的にあったのか
浅草店ではテイクアウトのもつ鍋が人気を博しています。
テイクアウトはお店の「飲食店営業許可証」があればできるんですけど
モツを生で売ってはいけない（別の営業許可証が必要で、一般的な飲食店では設備的にほぼ併用できない）ので
ちょいと工夫せねばなりません。
コロナ休業中の我々浅草チームは
出番を待つ闘牛の牛のように鼻息荒く
再開した時に同時スタートできるように休み中の施設に集まって
打ち合わせと研究を重ねましたから
再開初日にテイクアウトが売れていったときは
なんだか感動でした。
浅草のかっぱ橋というところは
ちょっとした道具屋街になっていて
たくさんサンプルの容器がもらえました。
サイズ・耐久・熱の伝わり方・重ねたときの具合・袋に入れたときの具合・見栄えなどなど
起こりうる問題に先回りして先回りして
頭を使っていくのはなかなか楽しいもんがあります。
しかしながら買ってくれるお客さんは
僕らの見えないところで調理されるわけですから
「うちの子は美味しく食べてもらえたかしら」と気になって気になって。
うちの通販も立ち上げのときは
社長が自ら研究を重ねて作ってくれたんですけど
こんなソワソワした感じ、
社長も味わわはったんかな、と思ってみたり。
お店やったら
「お味はどうですか」「お口に合いますか」と
カンタンに聞けるんですけどね～。
というわけで
ウチの社員衆はみな
日ごとSNSのエゴサーチをかけるわけであります。
突然お店から
「ウッシャーーー！」とか聞こえてきたら
エゴサでいい投稿を見つけたのかも・・・！？
ちなみに通販の注文は僕のスマホに通知が来るので
心の中で「ウッシャー」と言ってます！
24時間営業中の ↓ ↓ ↓ オンライン店でお待ちしてます！
↑ 画像クリックでトビマス ↑
通販商品買っていただくときには
ショップ会員登録してもらえると（ログインしてもらえると）
ときどきドキドキ会員特典用意してますので ぜひどうぞ！
ちなみに僕のメールマガジン『もつ柱ペーのメールマガジン全集中もつの呼吸』は会員さん限定で配信！
それではまた明日！（気持ち的には）
今日のエンディングテーマ「雨降り日」（騒音寺）
＊＊＊ 京もつ鍋専門店 ＊＊＊
京もつ鍋 亀八浅草店（かめはちあさくさてん）
〒１１１－００３２
東京都台東区浅草２－６－７
TEL０３－３８４４－１８１１（今は11:00～20:00）※今日のエンディングテーマは僕の脳内で再生されているだけなのでクリックしても流れません。
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