いや～、思ったより簡単にできたね、亀八のお取り寄せもつ鍋！美味かった！でもちょっとスープ残ったね・・・もうちょっと食べられるけど、何かできないかな？そんなあなたへ捧ぐ！！！

もつ鍋の残りスープはモツの旨みがたっぷり！

もつ鍋を煮込んだ後のスープにはモツから出た旨みとコラーゲンやキャベツなど野菜の甘みが凝縮されています。亀八のもつ鍋の食べ方の極意その１はシメの麺を食べるべし！ですが、「その２」は更に雑炊・リゾットにして愉しむべし！実際に亀八本店ではシメにトッピング付きの麺でさらに旨みを足して、最後はリゾット！これでもう忘れられない夜に！とおすすめしています。

1滴も残さず平らげる、これぞ食材への感謝！

僕が亀八のもつ鍋を好きな理由のひとつは「残すところがないところ」！カップラーメンですら最後の1滴まで飲もうとしてしまう僕（やめた方がいいと言われますが）ですが、ただスープとして飲むだけじゃなくて美味しい料理に変えられるのが亀八のもつ鍋の素晴らしいと自画自賛してしまう魅力の一つです。近江牛さんもキャベツ君もニラ子ちゃんも、跡形も残らず、かつ美味しく食べてもらえたら、食材として僕らに命をくれた甲斐があったってもんじゃないでしょうか。

用意するもの
  • もつ鍋の残りスープ（200ccくらい）
  • トマト（50～70グラムくらい）
  • シュレッドチーズ（50～70グラムくらい、とろけるタイプのもの）
  • ごはん（150～200グラムくらい）
  • バジル（お好みで）

大事なのは「もつ鍋の残りスープ」であること！モツを煮込んだスープにはモツから出た旨みとコラーゲンが凝縮されています。最初のもつ入りスープをよけておいて、そのスープで作ってもあんまり美味しくできないから不思議！飲み干したい気持ちをぐっとこらえて、すこしだけスープを残してください！

残りスープにカットしたトマトを入れ、

フライパン、またはお鍋で火にかけます。

※スープが煮詰まって濃い場合はお湯か水で薄めてください

沸騰し、トマトが温かくなったら

スプーンの裏やフォークなどで

ぐにぐにとトマトを潰します。

トマトがスープに溶けたらご飯を投入。

スープをしゅませるように弱火で煮込みます。

ご飯がスープを吸い、残りスープが少なくなったら

（多すぎるスープはスプーンなどでよけてください）

チーズをまぶします。

チーズをまぶしたら

表面にチーズがとろけてなじむようにのばします。

器に盛り付け、バジルをまぶせば

トマトチーズリゾットの完成！